Avec AMMA, je vous propose de la street food le midi à Annecy avec des petits plats servis dans de délicieuses pitas à l'huile d'olive réalisées par le boulanger Perchat. Il y a un grand choix de plats à emporter ainsi que des produits originaux et de qualité dans mon coin épicerie du monde. Issue d'une famille de restaurateurs, passionnée de cuisine et de voyages, je suis arrivée à Annecy il y a une dizaine d'années. J'ai travaillé dans l'événementiel et plus particulièrement autour d'évènements culinaires. Je suis naturellement passée de l'organisation à la cuisine et j'ai fait mes armes chez différents traiteurs de la région.
Chez AMMA, j'attache une grande importance à la provenance de mes produits, c'est pourquoi je sélectionne mes fournisseurs avec le plus grand soin. Nourrie de mes expériences et de mon imprégnation dans de nombreux pays, j'adapte et je crée des recettes depuis assez longtemps pour avoir eu envie, désormais, de les faire découvrir en mon nom.
AMMA est née pour vous transmettre mon amour du goût, entre tradition et modernité, entre la France et l'étranger et surtout entre mon coeur et vos assiettes.
Ce que je vous propose
TRAITEUR
Boutique dans le centre-ville d'Annecy, ouverte de 11:00 à 19:00 du mardi au samedi. Avec de la vente de délicieux plats traiteur à emporter et à faire réchauffer au bureau ou à la maison.
STREET FOOD
Une option pour le déjeuner entre 12:00 et 14:30 avec les plats cuisinés de la journée servis dans du pain pour manger plus facilement dans la rue, lors de vos trajets ou devant votre ordinateur.
ÉPICERIE
Une offre supplémentaire avec des boissons, du vin, des produits locaux, régionaux ou exotiques.
Philosophie
J'ai très à cœur de faire découvrir à mes clients mes versions de plats traditionnels français et étrangers, afin de leur faire découvrir ou redécouvrir des saveurs oubliées.
Pourquoi AMMA ?
Cela signifie maman dans la langue indienne et prend tout son sens pour moi, et ce, à plusieurs niveaux.
Tout d'abord, l'Inde est un pays qui me tient particulièrement à cœur depuis plus de dix ans et où je vais régulièrement chercher l'inspiration.
Ensuite, ce nom met à l'honneur le rôle de la Maman. Elle, la première qui aime, rassure, éduque et nourrit, entre autres choses. La Mère nourricière. La Première femme dans le cœur et les papilles. Celle de notre cuisinière a eu tous ces rôles et lui a aussi appris à cuisiner. C'est elle qui lui a donné le goût des bonnes choses et qui lui a montré que tout était toujours possible. Alors AMMA, c'est peut-être un hommage, oui, mais l'idée est aussi de vous montrer que je prendrai le plus grand soin de m'occuper de vos palais. AMMA, c'est la gourmandise par le cœur.
Enfin, AMMA se rapproche de mon prénom, Amélie, par sa sonorité.
